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¡A comer Alcachofa!

La alcachofa es una hortaliza con menos de un 1% de grasa, bajísima en carbohidratos y proteínas, por lo que su valor calórico es muy bajo (100gramos equivale a 22calorias aprox.). Esta posee componentes muy beneficiosos para la salud, entre ellos:

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-Destaca la presencia de inulina (un carbohidrato que se metaboliza lentamente en el organismo), por lo que resulta muy favorable en casos de diabetes.

-Posee muchos minerales, como el fósforo, hierro, magnesio, calcio y potasio y, vitaminas A, B1, B6, C, así como también tiene alta cantidad de fibra lo cual evita el estreñimiento, contribuye a reducir la glucosa en la sangre, y controla lo niveles de colesterol en la sangre.

-Además, contiene Cinarina (sustancia que estimula secreción biliar favoreciendo la digestión de las grasas), así como también ejerce un efecto diurético que previene la retención de líquidos y toxinas del cuerpo.

En cuanto a su preparación, se puede cocinar asada, al vapor, horneada, o a la plancha.

No esperes más y dale una oportunidad a esta excelente hortaliza y beneficiate de ella.